用香软布丁的方式，Toraku烤布蕾开启红薯的甜蜜冒险丨每日新品烩vol.47
The following article is from Foodaily每日食品 Author Foodaily
| 甜到内陷里的柔软，捧在手心里的挚爱
这是一款口味独特的焦糖蜜薯烤布丁。该产品添加了来自北海道的纯鲜奶油以增加布丁的浓郁度，其中的蜜薯也特地选用了近年来流行的甜度更高的“红遥”红薯，不仅口味甘甜，而且带有天然的红薯香气。入口不仅香甜顺滑，而且浓郁的鲜奶油也让回味变得更加悠长。
作为日本有名的布丁世家品牌，Toraku自1960年创立以来始终致力于布丁的研发与生产，旗下系列产品也连年斩获各类食品大奖。今年8月，新品甘薯焦糖布丁限量发售。Toraku 随后又推出焦糖拿铁布丁、板栗布丁等新品，点亮了红薯板栗等粗粮干果的高光，将秋冬氛围拿捏到位。
图片来源：Toraku 官网
| 焦脆颗粒做 topping，口感层次更丰富
除此之外，该产品还单独附有小袋焦糖碎，顾客可自行选择添加在布丁顶部。当两者结合时，焦糖碎酥脆的质地与柔嫩布丁相碰撞，而浓厚香甜甚至味苦的口味又能与天然甘薯相平衡，丰富的口感、层次在口腔中迸发，温暖又满足。
| 不限于主食，红薯也能解锁更多应用形式
两季相交的十月已经进入尾声，街道上烤红薯的香气逐渐萦绕鼻尖，市场上又掀起红薯新品热。然而，国内市场上红薯类食品却十分单一：除了现烤红薯，最常见就是红薯片和红薯条。在社交平台上，能搜索到的红薯食谱数量远多于红薯产品。家庭烹饪是红薯展现魅力的最大舞台，而深加工食品则相当匮乏。
现制紫薯布丁，图片来源：ruyiasianrecipes.com
包装类红薯食品该如何破局？——甜品也许是一个不错的思路。
在国外，红薯在烘焙甜品中可谓是常客，不仅能够加入芝士蛋糕、布朗尼、布丁等甜品，也能用作麻薯、扭扭酥、曲奇等零食。除此之外，红薯还因其高纤维、低GI属性，经常和“减脂”、“低卡”、“高颜值”等关键词同时出现。Toraku的这款蜜薯布丁就是一个样板。
图片来源：Toraku 官网
| 自带醇厚口感与浓郁香气的优势，乳基甜品的潜力有待挖掘
作为横跨两界的布丁，既可以添加额外物夺得甜品头筹，也能减糖一举成为优质蛋白提供者。类似布丁的还有酪乳。乳品作为人体摄入蛋白质、钙及多种营养素的理想食品，天然成分配比决定了它与生俱来的醇厚口感和浓郁香气，也具备开发甜品的天然优势。在国内市场，工业化乳基甜品几乎空白，市场空间非常广阔。
一些本土品牌已经在尝试升级探索，例如此前 Foodaily 进行报道过的欧伦丝，就针对中国市场开创了国内低温鲜奶甜品的新品类卡仕达布蕾，同时还计划推出鲜奶慕斯甜品，以便进一步在中国乳基甜点市场深耕。乳基甜品赛道刚刚起步，市场反馈令人期待。随着消费主力人群向追求个性化和多元饮食的90后、00后过渡，更轻松悦己的甜品理应获得更多青睐。乳基甜品若能在本土化基础上进行升级换代，前景可期。
图片来源：pinterest
产地国：日本
公司&品牌：Toraku
品类：乳及乳制品/乳基甜点与冰淇淋
适用人群：所有人群
配料表：砂糖(国内制造)、鸡蛋液、植物油脂、麦芽糊精、脱脂奶粉、红薯糊、蛋黄液、奶油、糖类加工品、琼脂、洋酒、食盐/稳定剂(加工淀粉)、香料、乳化剂、胡萝卜素(部分含有蛋、乳成分、大豆)、砂糖
营养成分表：
储存条件：干燥阴凉处存放
规格&售价：199日元/杯（含税）
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